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宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

作者: 2020-07-03收藏:380

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

在 春暖花开的美好时刻,最适合来上一只全聚德烤鸭惹(咦)!就在某个自行放假的日子,大口带着口咩来到宜兰礁溪的「长荣凤凰酒店」住宿兼泡汤,顺道品尝最近 很夯的「全聚德烤鸭宴」,这次刚好遇到「春暖迎宾、遇见盛世」活动,除了有精彩的捏麵人展之外,长荣凤凰酒店特别邀请中国全聚德来台客座,希望能够以台湾 食材(樱桃谷鸭)搭配全聚德的烤鸭技术,打造出一套独特的视觉与味觉飨宴!全聚德烤鸭不但有烤鸭多吃,还有专业「说菜」店小二在一旁解说菜色,就像欣赏相 声一样精彩有趣,让人不用去北京也能吃到道地的全聚德烤鸭!接下来赶紧带大家来去看看「长荣凤凰酒店」的住宿及独特风味的全聚德烤鸭宴吧!

【饭店资讯】
长荣凤凰酒店(礁溪)
地址:宜兰县礁溪乡健康路77号
电话:03-9109988
官网

全聚德烤鸭宴(4~6人份) NT$ 4,200+10%
全聚德烤鸭宴(10人份) NT$ 13,800+10%

订席专线:(03)910-0588

▼「长荣礁溪凤凰酒店」就位于宜兰县礁溪乡健康路上,整栋酒店在蓝天绿荫的衬托下显得高大又气派,外观颇为新颖!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 来到长荣凤凰酒店除了泡汤、住宿外,这次来最重要的事莫过于就是享用「全聚德烤鸭宴」惹!这次长荣凤凰酒店特别与中国全聚德合作,从3/1~4/15维持 近46天的合作,让台湾民众也能大啖传承百年的全聚德烤鸭!我们入住的当晚晚餐便是来到酒店三楼準备享用美味的烤鸭晚宴溜,还特别约了宜兰好友共四人一同 来聚餐叙旧!门口还特别打造宫廷大门作为意象,感觉充满浓浓东方味!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 贵宾厅外头有一组小小的沙发,可供等候休憩;人数到齐之后服务人员就会帮忙带位,里头桌数不多,约有十桌左右,当天是平日,座位约有六七分满!因为全聚德 烤鸭宴都是需要预订的,每餐期只保留20组订席,每餐期皆有两个时段,也就是说一个时段只接受10组客人!所以桌与桌的间隔还不小,不太会受到其他客人的 打扰!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼首先,服务人员会先帮我们上热茶、麵酱、小黄瓜丝与青葱丝,接着就由全聚德「说菜」的服务员帮我们送上「凤凰开胃四小品」,说菜人员用北京腔为我们介绍菜色,一连串的说菜就像是说相声般的滑溜顺口,为用餐带来一抹特殊的惊喜感!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼全聚德烤鸭宴共有两种价位,一种是4200元加一成(适合4~6人),另一种则是13800元加一成(适合10人),这次我们四个人享用,所以就选择4200元的烤鸭宴惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 凤凰开胃四小品:酱烧肘子、西芹鸭翅、桂花山药、老醋蜇头!酱烧肘子吃起来味道不会过鹹,肉质紧实Q弹,带有淡淡酱香;西芹鸭翅颇为入味好吃,跟芹菜、辣 椒丝、香菜一同凉拌颇为合拍,重点是鸭翅以经去骨惹所以不用自己啃,整个大大加分啊!桂花山药,吃起来带有淡淡桂花香气,颇为清爽滑溜!老醋蜇头,带点微 微酸香,口感清爽脆口,味道同样不会过重!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼盐水鸭肝,没有什幺鸭肝的腥味,吃起来鹹香软嫩!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼芥末鸭掌,已经去骨的鸭掌本身没有过多的味道,沾附一旁从北京带来的芥末酱,味道颇为浓香,沾太多呛辣感会直冲脑门,但辣劲过后嘴尾会有点微微回甘,怕辣的捧友要谨慎食用!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼全聚德火燎鸭心,这款鸭心先经由师傅以刀工雕花后,以盐、酒煨的过程更加入味,再油炸而成,吃起来微微焦脆带点扎实口感,鹹香美味,深获当天所有人的欢心啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼搭配一旁的香菜、葱丝更为提香美味,记得要趁热吃才好吃唷!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼岩盘宫保骰子牛,这道菜可是长荣凤凰酒店的拿手菜,说是骰子牛但个头却比骰子大上许多,香辣带劲的调味让人喜爱,感觉十分下饭啊!口感带有点嚼劲,不是软嫩的那种,越嚼越香!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼接着就由全聚德资深师傅为大家片鸭溜!一旁还有说菜的服务员及酒店的服务人员,师傅一站定位立马开始迅速片鸭,动作之快让大口都差点来不及拍照啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼还好大口及时阻止师傅,让我们得以一窥烤鸭的全貌!烤鸭烤至油亮带有点咖啡色泽,烤鸭虽然不大,但我们四个人吃倒是绰绰有余惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼接着终于见到全聚德烤鸭本人惹!全聚德创始于1864年,至今约有151年历史,招牌的「挂炉式烤鸭」更在2008年被列入中国「国家级非物质文化遗产」名录,在师傅清脆的片鸭声中我们的口水也快要流下来惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼片鸭的吃法有两种,一种是皮肉分吃,一种则是连皮带肉!首先师傅先片下脖子与胸脯间的薄皮,这种吃法也称为「掀盖」,带点琥珀色的鸭皮可以尝到酥皮油香的脆度!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼服务人员一直不停提醒我们鸭皮要趁热吃才好吃,沾附一旁附上的白糖,吃起来满嘴油香,带点鸭皮的脆度,油香与白糖在嘴里交融出一股特殊的美味!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 接着服务人员也为我们示範正确的包法,首先先将荷叶饼摊平在盘里,中间放上三、四片沾附麵酱的片鸭,再依个人喜好放上黄瓜丝或葱丝,先将底部往上折,再将 左右两侧往中间折起即可!但基本上只要包得起来不要漏馅,吃起来好吃就是最好的包法溜!烤鸭吃起来鸭肉香甜软嫩,搭配北京带来的麵酱及荷叶饼的淡淡麵香, 吃起来颇为美味!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼另一种连皮带肉的吃法则称为「片条」,可以同时吃到皮的香脆及肉的鲜甜;全聚德烤鸭最特别的就是将皮烤至非常薄脆,皮与肉中间的油脂烤至半透明状,肉质鲜嫩多汁,沾附微甜的麵酱,吃起来非常香甜可口!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼小烧饼,也是搭配烤鸭的最佳良伴!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼荷叶饼非常香酥轻薄,搭配软嫩多汁的烤鸭及黄瓜丝非常香甜美味!小烧饼中间已经切了一个开口,就像小汉堡一样,将沾附麵酱的烤鸭与黄瓜丝放入开口即可!一口咬下,吃得到软Q带点酥香的烧饼与鲜甜软嫩的烤鸭,让人大呼过瘾啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼全聚德雀巢鸭宝,雀巢是由土豆丝(马铃薯刨丝)香炸而成,中间的鸭宝则是鸭胸、鸭掌、鸭舌搭配松子、红椒、青椒香炒而成,将高丽菜叶、雀巢、鸭宝依序铺上,就是一道美味的料理溜!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼鸭宝们单吃酱香味较重,搭配高丽菜、雀巢一同入口,口感层次更多元,清爽又美味,好看又好吃!荷叶饼、小烧饼、雀巢鸭宝三种烤鸭吃法各有所妙,不仅是视觉也是味觉的一大飨宴啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼雀巢鸭宝有点像是虾鬆的吃法,只是这款多了雀巢,将雀巢稍微压碎跟高丽菜、鸭宝一同入口,鹹香鲜甜的美味真是大大满足啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼不得不说他们的片鸭真的片得很好看,每一片都差不多厚薄,大小适中,虽说相较台湾烤鸭来说,北京烤鸭片下来的尺寸较小,一只鸭约可片90-100片,但是美味度可是一点也不打折唷!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼这次的全聚德烤鸭宴的烤鸭特别选用来自花莲秀姑峦溪旁的樱桃谷鸭,以活水养殖且放养的方式让肉质更为鲜甜紧实,并维持挂炉烤鸭的作法,让烤鸭的口感品质更为一致!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼看到这晶莹剔透的薄脆鸭皮,就跟琥珀一样闪闪发光,让人食指大动;肉质鲜嫩多汁的鸭肉搭配带有点油脂的酥脆鸭皮,一口吃下,油香与肉汁在嘴里不停交错,真是超幸福搭!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼师傅最后片完鸭会送上一盘鸭头、鸭尾、鸭里肌,代表整只鸭,也有十全十美之意!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼全聚德鸭汤,这鸭汤是用鸭架熬煮的乳白色鸭汤,只加入少许盐调味,清甜有味!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼看似浓稠的汤头喝起来并不会过于浓郁,而是香醇鲜香,喝起来暖呼呼的好舒服!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼皇城老酱乾烧虾,虾子个头不小,酱汁鹹香带点甜味,上面撒了些许葱花提香!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼已经开背的虾子剥起壳来颇为便利,但其实乾烧虾已经将虾壳煨得相当酥软,同行友人更是没有剥壳也可以直接入口!吃起来鹹香带甜,香气十足,肉质Q弹,让人意犹未尽啊!要不是已经有点饱足感惹,不然还挺下饭的说!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼蟹黄栗子扒白菜,白菜爽脆,搭配鲜甜的栗子与淡淡的蟹黄香气,口味不会过重,还满清爽可口!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 京城四少(四选二)及皇城四季鲜盘,甜点我们选了驴打滚跟枣泥煎饼,驴打滚有点像是麻糬中间包着红豆泥,外面再撒上黄豆粉,吃起来QQ软软的,带点微为香 甜;枣泥煎饼则是现点现煎的,吃起来有枣泥与芝麻香气,好吃又不油腻!皇城四季鲜盘则是季节水果溜,份量还不少,吃完一整个呈现饱呆的状态啦!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼介绍完美味的全聚德烤鸭宴之后,接着来带大家看看酒店的环境溜!长荣凤凰酒店挑高的大厅相当气派,为了呼应「春暖迎宾、遇见盛世」的主题,大厅也打造得相当金碧辉煌!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼下午15:00~15:30在一楼大厅,还会有可爱的温泉宝宝「DO-MO将」和「I-LA-SHA桑」带来热情洋溢的舞蹈,卡哇伊的造型吸引许多顾客驻足拍照呢!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼接着带大家来看看当晚我们住的房型溜!一打开房门,和风又典雅的风格让我们颇为喜爱,窗边还有一个小小的休憩区,採光相当好!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼这床是由两张小床拼在一起的,所以尺寸相当大,比King size还大惹!两个人睡怎幺滚也碰不在一块啊!床上还放有两套浴衣跟迎宾卡片,如果想要泡汤的话就可以换上浴衣舒服的去顶楼的露天风吕泡汤惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼房内空间相当宽敞舒适,电视、梳妆台、冰箱等应有尽有;浴厕设备则是在床的左侧,因为是採用透明玻璃隔间所以如果害羞的话也可以拉下电动窗帘的啦!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼房间里也有一个小小的泡汤池,在这里泡汤也很棒唷!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼採用乾湿分离,洗香香后再去泡汤刚刚好;厕所跟淋浴可以同时使用,颇为方便!

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▼房间内也有附上杂誌及电影可以免费享用,另外也有提供迎宾水果及蜜饯,在房里也能简单享受美好的假期!

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▼大口很喜爱这个窗边的座位,坐在这里看着窗外的风光,感觉十分惬意啊!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼ 备品应有尽有,各式草本清洁用品,洗起来香氛舒适;热水壶、矿泉水、各式沖泡饮品及冰箱的冷饮都是免费享用的,泡完汤来上一口真是凉快又舒畅!房间进出都 是採用房卡感应,只要放在门上哔哔一声即可;另外泡汤池旁边还有一只能测温度的小鸭鸭,不但能陪你泡澡还能帮你测水温,好玩又可爱!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼两双拖鞋,其实颇好穿的,要穿去泡汤或吃饭都很方便!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼接着我们来到二楼参观「千年传艺捏麵人展」,捏麵人展是由福禄国际文化创意所提供,此展以中华文学创作为基础,作品可见「红楼梦」、「江南水乡」、「西游记」、「朝代御宴图」等经典文艺创作,让人彷彿漫游在历史长河里!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼定睛一看,一个个不到10公分的人物塑像,表情都不一样,维妙维肖、栩栩如生,举手投足的生动画面,都能在在表现出各个朝代的富强盛况!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼江南水乡,被视为中国的威尼斯,可以看见小船流水,穿梭于房舍之间,人物、建筑、物品的模样也都非常细腻精彩,值得一看!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼晚上在一楼大厅也有热闹的表演活动,每晚21:15~21:50的凤凰剧场,都会邀请不同知名表演者及团体演出,当晚我们看到的是杂耍特技表演,相当精彩啊!看完表演还可以参加抽奖,每间房间都会提供一张摸彩券,像这次口咩就抽中二奖,真是太幸运啦!!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼另外也可以到三楼健康休闲中心,里头有类似陀螺的古早味地雷、网际网路阅览室、球类娱乐室、多功能娱乐室、健身房、儿童游戏室等设备,不管是大朋友小朋友在这里就能够玩上好一会惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼经过一夜好眠之后,就要来吃个早餐才有好精神玩耍!长荣凤凰酒店的早餐採取自助式吃到饱的方式,中、西式应有尽有,选择还不少!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼简单拿了火腿起司可颂、荷包蛋、义大利肉酱麵、鸭赏小菜、各式麵包、咖啡等,瞬间就摆满一桌惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼还有现做蛋捲,里头的馅料有蘑菇、火腿、洋葱与起司,一切开还会大大牵丝呢!真是太邪恶惹!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼另外住客都会有一份简介,简单介绍酒店内可用的设施与开放时间,只是有些活动是需要另行计费的!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼「春暖迎宾、遇见盛世」活动自3/1至5/31,每日都有不同的精彩活动唷!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼活动还不少,打勾的是需要预约的活动项目,有些活动则是需要另行计费参加的!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

▼千年传艺捏麵人展则是位于二楼的展区,维妙维肖的捏麵人让我们好像回到古代盛世一样,每个人的神情都不一样,颇为精彩!

宜兰礁溪长荣凤凰酒店‧全聚德烤鸭宴

第 一次吃到全聚德烤鸭宴,让我们一行人都印象深刻;鸭皮香脆、油脂香滑,鸭肉软嫩、肉汁鲜甜,搭配荷叶饼、小烧饼及雀巢鸭宝等多种吃法,让人大开眼界;另外 火燎鸭心更是让人惊艳,精湛的刀工搭配纯熟的厨艺,吃起来焦脆鹹香,非常美味!在台湾就能吃到道地的全聚德烤鸭,真是难得的经验啊!另外还有精緻细腻的捏 麵人展,栩栩如生的人物塑像,彷彿带你重回古代盛世,让人流连忘返!「长荣凤凰酒店」的房间空间宽敞,每间都附有泡汤池,还有多种水果、饮品可供享用,服 务颇为贴心,不愧是五星级的饭店!除了舒适的房间之外,酒店内也有多种健身娱乐设施,让你在酒店内就能轻鬆度过一个完美的假期!推荐给大家,有机会不妨来 礁溪走走逛逛、泡泡汤或许能纾解不少压力唷!

【饭店资讯】
长荣凤凰酒店(礁溪)
地址:宜兰县礁溪乡健康路77号
电话:03-9109988
官网
全聚德烤鸭宴(4~6人份) NT$ 4,200+10%
* 凤凰开味四小品 (桂花山药/酱烧肘子/老醋蜇头/西芹鸭翅)
* 火燎鸭心/盐水鸭肝/芥末鸭掌
* 岩盘宫保骰子牛
* 全聚德烤鸭 (荷叶饼/小烧饼/青葱丝/小黄瓜丝/ 鸭酱/棉糖)
* 全聚德雀巢鸭宝
* 全聚德鸭汤
* 皇城老酱干烧虾
* 蟹黄栗子扒白菜
* 京城四少 (驴打滚 /豌豆黄/ 艾窝窝/ 枣泥煎饼)四选二
* 皇城四季鲜果

全聚德烤鸭宴(10人份) NT$ 13,800+10% / 桌
* 凤凰开味六小品 (桂花山药/酱烧肘子/老醋蜇头/全聚德盐水鸭肝/极品鸭胗/醋溜鱼片)
* 岩盘宫保骰子牛
* 全聚德烤鸭 (荷叶饼/ 薄烧饼/青葱丝/ 黄瓜条/ 鸭酱/棉糖)
* 全聚德雀巢鸭宝
* 蚝皇鲍甫烩鹅掌
* 全聚德鸭汤
* 皇城老酱干烧虾
* 青椒水煮雪花鱼
* 栗子白菜扒鱼翅
* 老北京点心盘 (驴打滚 /豌豆黄/ 艾窝窝)
* 御品鲜四果
订席专线:(03)910-0588

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